ظروف چدن نیز مانند هر ظرف دیگری نیاز به مراقبت و نگهداری اصولی دارند. به‌طورکلی چدن یکی از بهترین انواع ظروف پخت‌وپز است که در بین افرادی که آشپزی می‌کنند، طرفداران بسیاری دارد. در این مقاله قصد داریم در خصوص نحوه تمیز کردن و نگهداری از ظروف چدن با شما صحبت کنیم. درصورتی‌که علاقه‌مند به کسب اطلاعات در این زمینه هستید، تا پایان این مطلب ما را همراهی کنید.
مواد موردنیاز برای تمیز کردن ظروف چدن
مهم‌ترین نکته‌ای که در مورد چدن باید به خاطر داشته باشید این است که نمی‌توانید این ظروف را به‌مدت طولانی در ماشین ظرف‌شویی و یا در آب قرار دهید. دلیل این مسئله این است که چدن قابلیت زنگ زدن در صورت مجاورت با رطوبت را دارد.
همچنین گفته می‌شود که در هنگام شستشوی این ظروف آن‌ها را در معرض تغییرات شدید دما و یا به‌اصطلاح شوک قرار ندهید، زیرا احتمال شکستن ظرف وجود دارد. البته شستن چدن با مایع ظرف‌شویی به آن آسیبی وارد نمی‌کند اما نحوه شستن آن مهم است. برای تمیز کردن ظروف چدنی نیاز به مواد زیر دارید:
- آب
- مایع ظرف‌شویی
- جوش‌شیرین
- دستمال پارچه‌ای تمیز
- اسکاچ زبر و مخصوص
از بین بردن باقی‌مانده‌های غذا از ظرف چدن
چسبیدن تکه‌های غذای سوخته به ظروف می‌تواند مسئله‌ای ناخوشایند برای همه ما باشد. درصورتی‌که به ظروف چدن شما تکه‌های غذا چسبیده باشد می‌توانید به‌وسیله این روش آلودگی آن را از بین ببرید.
1 تا 2 فنجان آب به ماهیتابه اضافه کنید و آن را روی حرارت زیاد بجوشانید تا تکه‌های غذا از آن جدا شود. اگر تکه‌های غذا بعد از چند دقیقه به خود جدا نشدند، می‌توانید از یک کفگیر چوبی برای جدا کردن آن‌ها استفاده کنید. سپس تابه را بشویید، خشک‌کنید و مجدد از آن استفاده کنید.
چگونه زنگ‌زدگی را از چدن پاک‌کنیم
همان‌طور که در قسمت‌های قبل به آن اشاره کردیم، ظروف چدن به‌راحتی و براثر قرار گرفتن در شرایط نامطلوب دچار زنگ‌زدگی می‌شوند. بسیاری از افراد دغدغه زدودن زنگ از سطح این ظروف را دارند. در این قسمت قصد داریم درباره نحوه از بین بردن زنگ‌زدگی در این ظروف صحبت کنیم.
شستن ظرف به‌وسیله اسکاچ زبر
ساده‌ترین راه برای از بین بردن زنگ‌زدگی این است که از قسمت زبر یک اسکاچ استفاده کنید و آن را به‌آرامی بر سطح ظرف بکشید تا آرامی آن را بمالید. در صورت لزوم می‌توانید کمی آب و یک قطره صابون ظرف‌شویی را اضافه کنید. سپس ماهیتابه را بشویید، آن را کاملاً خشک‌کنید و سپس این کار را مجدد امتحان کنید.
یک پاک‌کن ضدزنگ را امتحان کنید
اگر چدن شما بیش از چند نقطه زنگ‌زدگی دارد، یک پاک‌کن زنگ‌زدگی به زدودن زنگ از آن کمک شایانی می‌کند.
پاک‌کن زنگ‌زدگی را به‌آرامی روی نقاط زنگ‌زده بمالید تا از بین برود. اما مطمئن باشید که هنگام استفاده از پاک‌کن زنگ، فقط فشار سبک تا متوسط را به ظرف اعمال کنید، در غیر این صورت ممکن است باعث ایجاد ترک‌های ریز بر روی سطح ظرف شوید. این ترک‌های نامرئی باعث می‌شود تا ظرف به‌مرورزمان در معرض شکستگی قرار گیرد. پس از استفاده از پاک‌کن زنگ‌زدگی، ظرف را بشویید و آن را کاملاً خشک‌کنید.
نکات تمیز کردن ظروف چدنی سوخته و قدیمی
به‌منظور تمیز کردن ظروف چدنی سوخته و قدیمی، می‌توانید مراحل گفته‌شده در این قسمت را به ترتیب انجام دهید تا ظرف شما تا حدودی شکل اولیه خود را به دست آورد.
مرحله اول:
فویل آلمینیومی را در قسمت زیرین میله‌های فر خود پهن کنید و سپس ظرف را به‌صورت برعکس بر روی آن قرار دهید تا آلودگی‌های ظرف از آن خارج شود.
مرحله دوم:
در این مرحله لازم است فر خود را بر روی گزینه تمیز کردن قرار دهید و تا پایان این فرایند صبر کنید. توجه داشته باشید درصورتی‌که فر شما فاقد این گزینه بود، دمای آن را بر روی درجه 425 قرار دهید و هرچند ساعت یک‌بار آن را بررسی کنید. پس از کامل شدن این فرایند تا خنگ شدن ظروف صبر کنید و سپس آن‌ها را از فر خارج کنید.
ممکن است طرف شما پس‌ازاین مرحله ازلحاظ ظاهری زمخت و زشت به نظر برسد اما در حقیقت پاک‌سازی گسترده‌ای بر روی آن انجام‌شده است.
مرحله سوم:
پس از خارج کردن ظروف سرد شده از فر، آن‌ها را درون ظرفی که به میزان یکسان از آب و سرکه پرشده است قرار دهید. بهتر است برای تأثیر بیشتر به این محلول یک قاشق مایع ظرف‌شویی اضافه کنید. به ظروف چدن اجازه دهید تا به مدت سه ساعت در این محلول قرار داشته باشند.
مرحله چهارم:
در این مرحله باید طرف را از محلول بیرون آورده و آن را بشویید. پس‌ازآن سیاهی‌ها و آلودگی‌های باقی‌مانده بر سطح ظرف را به‌وسیله یک دستمال نمدار تمیز کنید. این کار را تا تمیز شدن کامل ظرف ادامه دهید.
مرحله پنجم:
ظرف شما هم‌اکنون نیازمند استفاده از یک‌لایه محافظتی است. برای انجام این کار تمام سطح داخلی و خارجی ظرف را آغشته به روغن مایع کنید.
مرحله ششم و نهایی:
پس از روغن‌مالی ظرف را به‌صورت برعکس داخل فر قرار دهید و اجازه دهید تا در دمای 350 درجه فر یک ساعت قرار داشته باشد. انجام این فرایند سبب باز شدن حفره‌های بسته ظرف و جذب کامل روغن به آن می‌شود. پس از خنک شدن ظرف را از داخل فر خارج کنید. ظرف تمیز و جدید شما قابل‌استفاده مجدد است.
عمر ظروف چدنی چقدر است؟
تابه‌های چدنی لعابی می‌توانند بیش از ده‌ها سال عمر کنند، درحالی‌که ظروف معمول بین 3 تا 5 سال عمر می‌کنند. علاوه بر این، نحوه نگهداری و شستشوی این ظروف تا حد زیادی بر مدت‌زمان استفاده از آن‌ها تأثیرگذار است. با مراقبت مناسب، می‌توانید تا سال‌های سال با این ظروف کاربردی آشپزی کنید. توجه داشته باشید که در هنگام استفاده به ظروف چدنی شما خط‌وخشی وارد نشود. خط‌وخش بر روی این ظروف از مقاومت آن‌ها می‌کاهد و علاوه بر این تأثیر مخربی بر روی سلامتی شما دارد.
راه‌حل بعدی به این صورت است که ابتدا به‌وسیله یک اسکاچ زبر تمام زنگ‌زدگی‌های طرف را تمیز کنید. سپس ظرف را با استفاده از آب گرم و صابون بشویید. در مرحله بعد ظرف را به‌وسیله پارچه‌ای تمیز خشک‌کنید. سپس کل قابلمه یا ماهیتابه را روغن‌کاری کرده و به مدت یک ساعت در دمای 350 درجه فر قرار دهید. پس از خنک شدن می‌توانید به‌صورت روال عادی از ظرف استفاده کنید.
سخن آخر
در این مقاله در خصوص تمیز کردن و نگهداری از ظروف چدن با شما صحبت کردیم. با توجه به موارد گفته‌شده در این مقاله می‌توانید به شکل استاندارد از چدن‌های خود نگهداری کرده و تا سال‌های زیادی از آن استفاده کنید. بهتر است با توجه به اهمیت بحث نظافت از این ظروف همواره درصدد شستشوی اصولی آن‌ها باشید. با استفاده اصولی و نگهداری صحیح از ظروف چدن هنگام آشپزی احساس بهتری را تجربه خواهید کرد و از تمیزی ظروف لذت خواهید برد. امیدواریم از مطالب گفته‌شده در این مقاله به نحو مؤثری استفاده کنید.